Abrir uma empresa de alimentação

Como o setor alimentício crescendo a cada dia , cabe a quem irá empreender nesse ramo saber no setor que irá focar

Para abrir um negócio alimentício [na-cidade] as atribuições são muito maiores do que simplesmente escolher um restaurante uma barraca de lanches ou pastel. Abrir um negócio no gênero de alimentação é empreender e para empreender precisa ter noção de marketing e estratégias financeiras.

Nicho de alimentação e público algo é fundamento básico para você abrir o seu empreendimento

Se enxerga como um empreendedor alimentício em potencial, mas quer descobrir fatores crassos para que o seu negócio fique de pé e não desmorone, etão, acompanhe esse post.1. Os negócios alimentícios são diferentes entre si

Restaurantes de comida caseira bem como lanchonetes com venda de hambúrgueres, pasteis e afins, são negócios alimentícios muito comuns e que possuem aclamação popular, mas não é por isso, por exemplo, que não pode se diferenciar dos demais e se reinventar. Porém, dentro dessa realidade, temos pequenas ramificações que dão completo sentido dentro do entendimento de mercado.

Restaurantes e suas variáveis

Arroz e feijão é o prato predileto e tradicional no Brasil. Logo, os restaurantes que trabalham com a comida em pratos quentes sempre tenderão a ser sucesso . Mas o empreendedor precisa ter total atenção que o cliente que o visita nos dias de semana são diferentes do final de semana.

A alimentação é inerente em qualquer pessoa, mas pense: quem frequenta restaurante de segunda a sexta, geralmente está em seu horário de almoço e tem uma a duas horas para se alimentar. Já nos sábados e domingos, o público são turistas ou até mesmo moradores locais a passeio, em busca de lazer e momento com família e amigos.

Por isso, durante a semana, um cardápio mais simples e econômico já é de bom grado. Já nos finais de semana, pede-se algo mais elaborado.

Mas os restaurantes variam muito entre si. Veja a seguir.

Por Quilo

O cliente paga de acordo com o que consome. Existe uma certa diversidade de opções entre misturas (carne, frango, massa) e acompanhamento (arroz, feijão, salada).

Nos selfies services as comidas são feitas em grande quantidade e utiliza-se produtos industrializados, devido ao número de alimentos produzidos de uma só vez.

Prato Feito

Os Pfs tem grande apelo popular pelo fato da comida ser caseira e produzida na hora. E o empreendedor pode usar isso para vender o seu negócio, atraindo o cliente com termos como “Segredo do Chefe”, “Tempero de Mãe”, que instigam o cliente ao sabor especial daquela comida bem como o remetem a situações pessoais como a comida da mãe ou da vó, a infância etc.

Como o nome diz, os pratos feitos são servidos prontos e com preço afixado. Mas isso não impede que o empreendedor cobre preços variados em combos com bebidas adicionadas, pratos maiores (como o executivo, que vem separado) ou na adição de misturas, por exemplo.

Marmitex

Quentinhas, marmitas, marmitex.  Nesse tipo de empreendimento, a agilidade e a rapidez são mais observadas do que o próprio produto (alimento) em si. O cliente que vai até esse tipo de negócio, deseja um período curto entre perído, preparo e consumo. Por isso, variedade de opções no cardápio é algo perigoso, pois, faz com que o cliente perca tempo na escolha. O ideal, é, no máximo, três opções de pratos.

Muitas opções de cardápio não é o ideal pra esse ramo, a agilidade entre a escolha do alimento pelo cliente, o seu preparo e entrega é fundamental para a fidelização.

Geralmente, a entrega é em domicílio, por isso, a eficiência na equipe de entrega também é fator de extrema importância nesse tipo de negócio.

Lanches Rápidos

Os fast foods não se restringem apenas às grande redes, mas contempla o público que quer se alimentar bem, porém, rápido, num alimento prático. Por isso, hambúrgueres, cachorros quentes e pasteis são muito vendidos nesse tipo de linga. Quem frequenta esse tipo de local, não se preocupa muito com a questão calórica dos alimentos, mas sim, com a praticidade e com o sabor.

Muitos desses estabelecimentos, atualmente, tem apostado na produção artesanal desses produtos.

Em relação a entrega e preço, os combos são atrativos importantes, onde uma linha específica de produtos são vendidos de forma conjunta ou com valor adicional mínimo. Por exemplo, o hambúrguer ser vendido com batata-frita e refrigerante ou adicional pela sobremesa.

Naturebas e Suplementos

Existem dois tipos de clientela nesse caso: aqueles que preferem o consumo de produtos integrais, vegetariasnos ou veganos e, para esses, sanduíches, saladas, grelhados etc, atendem as necessidades. Por outro lado, têm o públicos das academias, aqueles preocupados na proteína, carboidrato e massa muscular. Para esses, produtos com aditivos de suplementos, como what protein, são grandes chamarizes.  seus produtos valores nutritivos como proteínas e carboidratos.

No caso desse nicho, os clientes são diferentes dos da linha de fast food, que não estão preocupados com a saúde do consumo. Os naturebas e consumidores de suplementos, tem grande preocupação quanto ao valor nutricional do que é consumido.Eficiência no gerenciamento

Para isso é fundamental o conhecimento em gestão empresarial, até para criar-se um padrão de identificação da marca e administração do negócio. Como podemos observar acima, cada mercado tem a sua peculiaridade, para isso são necessárias diferentes estratégias.

A começar pela higiene do local, o que é de fundamental importância quando se trata de manipulação de alimentos. Um local apropriado, numa atividade que respeitem as normas básicas de higiene e funcionários dentro dos padrões de vestimento e limpeza é um grande passo para o sucesso para o seu negócio .

O controle do estoque é outro ponto importantíssimo para o empreendedor se orientar, já que no ramo alimentício, os prazos de validade dos produtos são curtos e os locais de armazenamento diferem.

O empreendedor também precisa estar ligado no caixa. Para que não venha perder clientes, precisa oferecer formas práticas de pagamentos, fazendo acordos com bancos e financeiras para trabalho com máquinas de cartões, já que hoje em dia poucas pessoas usam dinheiro em espécie.

A logística no preparo e entrega é outro fator fundamental para o sucesso do negócio. Na questão do preparo, vai além de oferecer um produto de qualidade, no caso, o alimento, mas é gerar conforto, bom atendimento e entrega eficaz. No caso da logística, um exemplo grandioso é o aplicativo IFood que modernizou o serviço de entrega de alimentos em residência, acompanhando a era digital e a praticidade que um smartphone dá, por exemplo. Ter o seu negócio em facilitadores como esse, lhe renderá muito mais sucesso.

E, por fim, o capital de giro. Todo negócio passa pelo período de sazonalidade, onde as vendas caem. Me arrisco a dizer que os de gênero alimentício são os que menos sofrem com isso, mas ainda assim é importante ficar de olho e ter o seu capital de giro, ou seja, recurso suficiente para manter o caixa funcionando mesmo quando as saídas sejam maiores que as entradas.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Scroll to top